你試過食蝸牛嗎? 葡萄牙人試過.
葡萄牙海鮮種類繁多，除左為人熟悉的沙甸魚同馬介休，其實仲有蜆，蝦，八爪魚，麵包蟹，螺，聖子， 生蠔，龍蝦等等..一時介紹不了那麼多，但它們全部都十分鮮甜美味，值得一試. 🐙🦐🦀🦀🦀🐟🐟🐟🐠
但要數最特別的，就一定要介紹Caracóis小蝸牛🐌跟Percebes 狗爪螺 (鵝頸藤壺 Gooseneck barnacles，一種我從來沒有見過的海鮮，但是很鮮甜滋味的)
🐌對，葡萄牙都是嘴刁的國家，他們是會吃小蝸牛的. 而夏天就是小蝸牛盛產的季節，葡萄牙人會落橄欖油，煙肉，沙樂美腸，洋蔥，蒜頭，月桂葉和Oregano(又名牛至/奧勒岡)等材料加入水中，然後再將小蝸牛放入鍋中滾熟. 本人都還沒有嘗試過，但感覺上應該都是鮮甜而有咬口的，大家如果試過，歡迎留言分享你的食後感. 😋😋
Percebes 狗爪螺，形狀全體酷似鵝的脖頸，因而而得名goose barnacles, 它是一種甲殼類植物，靠濾食海水中的微生物、藻類和無機碎屑為生.
它的烹調辦法好像我們素日蒸煮蝦蟹一樣。傳統的做法是用海水輕煮，加些許月桂葉或是檸檬。之後再與橄欖油、紅蔥頭、羅勒和胡椒一同翻炒，淋上白葡萄酒和鮮奶油小火燉煮，最初擠上些許檸檬汁，就着麵包一同進口。Oh my god...😍😍, 那一種海水鮮味，在口中久久不散, Yum~ 😋😋😋😋
它可以食用的部分不多，跟螺頭一樣，你可以用叉子將顯露的「肉」拉出來，然後食用，口感介于海蟹和貝類之間，滋味可謂鮮美。
有機會，真的不能錯過葡萄牙的海鮮🦞，錯過了，你就走寶了 😋😋😋
Comments